espresso Keňa, Kiandu AB, washed

Detailní popis produktu

země: Keňa

oblast: Kirinyaga, Kiandu

odrůda: SL28, SL34, Batian

farmář: 750 drobných farmářů dodávajících do Kiandu

zpracování: Washed

chuťový profil: černý rybíz, earl grey, červený hrozen

pražená zrnková káva

100% arabika

praženo s láskou v Jičíně 

Zpracovatelská stanice Kiandu byla založena v 70. letech jako klíčová infrastruktura pro místní pěstitele kávy. Je jednou ze sedmi továren, které spadají pod Mutheka Cooperative Society, družstvo, které hraje zásadní roli v poskytování podpory a zdrojů svým členům. Založení této stanice představovalo důležitý krok v úsilí komunity zlepšit kvalitu kávy a zajistit férové zpracování.

Kiandu se nachází v oblasti ohraničené lesem Aberdare na jihu, která je známá svou bohatou biodiverzitou a bujnou krajinou. Stanice těží z mírného klimatu, s denními teplotami kolem 24 °C a nočními teplotami kolem 12 °C. Toto klima, spolu s vulkanickými hlinitými půdami a ročním úhrnem srážek mezi 1500–1600 mm, vytváří ideální podmínky pro pěstování kávy.

Přírodní prostředí je obohaceno přítomností stínových stromů, jako jsou makadamie a grevillea, které chrání kávovníky před nadměrným slunečním zářením a přispívají k zdraví půdy. Tyto environmentální faktory hrají klíčovou roli při produkci vysoce kvalitních kávových odrůd. Odrůdy SL-28 a SL-34 tvoří přes 95 % veškeré produkce kávy, zatímco Baitan a Ruiru 11 představují přibližně 5 %.

Použití stínových stromů a diverzifikované plodiny, jako jsou čaj, kukuřice a fazole, zajišťují vyvážený a udržitelný zemědělský systém. Tyto postupy nejen podporují kávovníky, ale také udržují úrodnost půdy a poskytují farmářům dodatečné zdroje příjmů.

Do Kiandu své třešně dodává 750 farmářů, z nichž každý obhospodařuje v průměru 0,1 hektaru půdy. Družstvo je tvořeno převážně farmáři z kmene Kikuyu, komunity s hluboce zakořeněnými zemědělskými tradicemi a kulturním dědictvím. Kikuyuský jazyk a zvyky prostupují každodenní chod družstva, což posiluje silný smysl pro jednotu a společný cíl.

Region Kiandu není známý jen pro svou kávu, ale také pro rozmanitou zemědělskou krajinu. Kromě kávy zde farmáři pěstují také čaj, kukuřici a fazole, což přispívá k ekonomické stabilitě a zemědělské rozmanitosti tohoto regionu. Tato pestrost plodin zajišťuje, že půda zůstává produktivní a poskytuje farmářům obživu.

Sklizeň kávy v oblasti Kiandu probíhá od října do prosince, což je období intenzivní aktivity a spolupráce. V tomto čase farmáři pečlivě sklízí a zpracovávají svou kávu, přičemž dodržují postupy, které zajišťují, že na trh se dostanou jen ty nejlepší zrna.